À quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'une casserole de restauration ?

Choisissez une casserole de bonne qualité. Choisissez une casserole en acier inoxydable ou en cuivre, qui peut résister à des températures élevées. Choisissez la bonne taille de casserole. Choisissez une casserole suffisamment grande pour le nombre de plats que vous souhaitez préparer. Choisissez une casserole facile à nettoyer. Choisissez une casserole avec des surfaces lisses et sans pièces difficiles à nettoyer. Choisissez une casserole résistante aux rayures. Choisissez une casserole faite d'un matériau résistant aux rayures et à l'usure. Choisissez une casserole facile à utiliser. Choisissez une casserole avec un bon manche et un bon équilibre, afin de pouvoir manipuler facilement la casserole.

Quels sont les différents types de casseroles traiteur ?

Il existe différents types de casseroles de restauration, parmi lesquelles : Les sauteuses : Ces sauteuses ont des parois latérales hautes et une ouverture plus large, idéales pour cuire et rôtir des plats de grande surface. Poêles à frire : Ces poêles ont des parois latérales hautes et une ouverture plus petite, parfaites pour rôtir de la viande, du poisson ou des légumes. Poêles wok : Ces poêles ont des parois latérales basses et évasées et une ouverture plus large, parfaites pour frire des plats rapidement et efficacement à haute température. Poêles à frire : Ces poêles ont des bords bas et un fond plat, idéales pour réaliser des omelettes, des crêpes et des panninis. Marmites : Ces marmites ont des parois latérales hautes et une large ouverture, parfaites pour cuisiner des soupes et des sauces. Casseroles : Ces poêles ont un fond épais et des parois latérales hautes, parfaites pour préparer des ragoûts et des plats qui nécessitent un long mijotage. Poêles à griller : Ces poêles ont un fond nervuré, idéales pour griller de la viande, du poisson et des légumes pour un résultat encore plus croustillant.

Quelle est la différence entre les poêles en inox et les poêles en fonte dans la restauration ?

La principale différence entre les poêles en acier inoxydable et les poêles en fonte dans le secteur de la restauration est que les poêles en acier inoxydable sont fabriquées à partir d'une combinaison de différents métaux, notamment l'acier au carbone, le chrome et le nickel. Les poêles en fonte sont faites de fer pur. Les poêles en acier inoxydable sont plus chères que les poêles en fonte, mais elles sont également moins sensibles à la corrosion, ce qui signifie qu'elles durent plus longtemps. De plus, les poêles en acier inoxydable sont beaucoup plus légères que les poêles en fonte, ce qui signifie qu'elles sont plus faciles à transporter et à ranger. Les poêles en acier inoxydable sont également plus faciles à nettoyer et ont une meilleure conduction thermique que les poêles en fonte.

Quelles propriétés doivent avoir les casseroles pour la restauration ?

Construction solide : les casseroles destinées au secteur de la restauration doivent être solides et durables pour éviter qu'elles ne se brisent sous la pression ou à des températures élevées. Bonne conduction thermique : Les casseroles destinées à la restauration doivent bien conduire la chaleur pour garantir une cuisson uniforme des aliments. Bonne résistance à la chaleur : Les casseroles destinées à la restauration doivent pouvoir résister à des températures élevées afin que les aliments ne brûlent pas. Revêtement antiadhésif : Les casseroles destinées au secteur de la restauration doivent avoir un revêtement antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent au fond de la casserole. Pas de substances toxiques : les casseroles destinées à la restauration doivent être exemptes de substances toxiques, comme le plomb, afin d'éviter que des substances nocives ne pénètrent dans les aliments.

Quels sont les avantages d’utiliser des casseroles dans le secteur de la restauration ?

Les casseroles sont durables et peuvent être utilisées pendant des années. Ils sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui signifie qu'ils résistent aux températures élevées et à la corrosion. Ils sont plus légers que les autres matériaux utilisés pour cuisiner, ce qui les rend plus faciles à déplacer. Ils sont faciles à nettoyer et à entretenir. Ils sont relativement bon marché. Ils sont multifonctionnels et peuvent être utilisés pour cuisiner différents plats. Ils peuvent être utilisés sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, le gaz, l'électrique et les fours.

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Casserole - Ø28 x H 13 CM - Inox - 8 Litres - Gastro
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Casserole - Inox - Ø24 CM - H 11 CM - 5,0 Litre - Gastro
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Casserole - H 7,5 CM - 0,65 KG - Ø16 CM - Inox 18/10 - 1,5 Litre - Pujadas - 720055
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole avec bec verseur.
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Casserole - H 7 CM - 0,6 KG - Ø12 CM - Inox 18/10 - 0,7 Litre - Pujadas - 720039
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
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Casserole - H 7,5 CM - 0,7 KG - Ø16 CM - Inox 18/10 - 1,5 Litre - Pujadas - 720040
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
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Casserole - H 9 CM - 1,05 KG - Ø18 CM - Inox 18/10 - 2,3 Litre - Pujadas - 720041
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
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Casserole - H 10 CM - 1 075 KG - Ø20 CM - Inox 18/10 - 3,1 Litre - Pujadas - 720042
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
Prix Spécial 30,- € Prix normal 49,- €

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Casserole - H 13 CM - 1 085 KG - Ø20 CM - Inox 18/10 - 4 Litres - Pujadas - 720043
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
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Casserole - H 12 CM - 1.6 KG - Ø24 CM - Inox 18/10 - 5.4 Litre - Pujadas - 720044
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
Prix Spécial 36,60 € Prix normal 59,- €

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Casserole - H 14 CM - 2.5 KG - Ø28 CM - Inox 18/10 - 8.6 Litre - Pujadas - 720045
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole.
Prix Spécial 46,- € Prix normal 74,- €

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Casserole - H 10 CM - 1.05 KG - Ø20 CM - Inox 18/10 - 3.1 Litre - Pujadas - 720056
Pujadas Acier inoxydable. Casseroles professionnelles en acier inoxydable 18/10 avec fond sandwich (acier inoxydable-aluminium-acier inoxydable). Casserole avec bec verseur.
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Casserole - H 9 CM - 0,7 KG - Ø18 CM - Aluminium - 2 Litre - Pujadas - 720631
Pujadas Aluminium. Casseroles en aluminium lourd de la série, avec poignées en acier inoxydable. Casserole, sans couvercle.
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Casserole - H 10 CM - 0,75 KG - Ø20 CM - Aluminium - 3 Litres - Pujadas - 720632
Pujadas Aluminium. Casseroles en aluminium lourd de la série, avec poignées en acier inoxydable. Casserole, sans couvercle.
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Sauteuse - 0,15 Litre - Ø 8,5 x H 4 x 8 CM - Cuivre - Vogue - GG761
Mini sauteuse en cuivre Vogue Triwall 8,5 cmMatière : cuivre Triwall. Dimensions : 8(Ø)cm.Mini casserole avec couche sandwich en aluminium entre acier inoxydable. La couche extérieure est en cuivre. Convient à toutes les sources de chaleur à l'exception de l'induction.Répartition uniforme de la chaleur sans points chauds pour de grandes... Plus
Prix Spécial 20,49 € Prix normal 24,95 €

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Casserole - 0,33 Litre - Ø 9 x H 5,5 CM - Vogue - GG756
Mini casserole en cuivre Vogue Triwall 0,33LMatière : cuivre. Dimensions : 9(Ø)cm.Mini casserole avec couche sandwich en aluminium entre acier inoxydable. La couche extérieure est en cuivre et équipée de poignées qui restent froides. Passe au lave-vaisselle et convient à toutes les sources de chaleur à l'exception de l'induction.Mur... Plus
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Casserole - 0,9 Litre - Ø 14 x H 7 CM - Inox/Aluminium - Vogue - Y244
Casserole Vogue Triwall 0,9LMatière : acier inoxydable et aluminium. Taille : 14(Ø)cm. Convient pour l'induction. Couvercle : Y422.Parois solides de 2,7 mm d'épaisseurAluminium thermique entre 2 couches d'acier inoxydable pour une répartition uniforme de la chaleurUsure - extérieur poli miroir résistant à l'eau avec intérieur brossé... Plus
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Casserole - 3 Litres - Ø 20 x H 10 CM - Inox/Aluminium - Vogue - Y246
Casserole Vogue Triwall 3LMatière : acier inoxydable et aluminium. Taille : 20(Ø)cm. Convient pour l'induction. Couvercle : Y424.Parois solides de 2,7 mm d'épaisseurAluminium thermique entre 2 couches d'acier inoxydable pour une répartition uniforme de la chaleurUsure - extérieur poli miroir résistant à l'eau avec intérieur brossé... Plus
Prix Spécial 39,99 € Prix normal 49,95 €

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Casserole - 2,2 Litre - Ø 18 x H 8 CM - Inox - K754
Matfer Bourgeat Excellence casserole inox 2,2LMatière : acier inoxydable. Taille : 18(Ø)cm. Convient pour l'induction.5 tailles populaires, adaptées à la cuisine occupée. Très bon rapport qualité/prix.Acier inoxydable - convient à toutes les sources de chaleur, y compris l'inductionPasse au lave-vaisselleReste au frais, étanche... Plus
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Casserole - 5,4 Litre - Ø 24 x H 11 CM - Inox - K756
Matfer Bourgeat Excellence casserole inox 5,4LMatière : acier inoxydable. Taille : 24(Ø)cm. Convient pour l'induction.5 tailles populaires, adaptées à la cuisine occupée. Très bon rapport qualité/prix.Acier inoxydable - convient à toutes les sources de chaleur, y compris l'inductionPasse au lave-vaisselleReste au frais, étanche... Plus
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Casserole - 0,9 Litre - Ø 14 x H 7 CM - Inox/Aluminium - Vogue - M922
Casserole inox Vogue 0,9LMatière : acier inoxydable. Taille : 14(Ø)cm. Convient pour l'induction. Couvercle : M927.Passe au lave-vaisselleBec verseur pratiquePoignée robuste et froide0,8 mm d'épaisseur paroi en acier inoxydable et un fond en aluminium de 6 mm d'épaisseurConvient à tous les feux, y compris... Plus
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Vogue
Casserole - 1,5 Litre - Ø 16 x H 7 CM - Inox/Aluminium - Vogue - M943
Casserole inox Vogue 1,5LMatière : acier inoxydable. Taille : 16(Ø)cm. Convient pour l'induction. Couvercle : M948.Passe au lave-vaisselleBec verseur pratiquePoignée robuste et froide0,8 mm d'épaisseur paroi en acier inoxydable et un fond en aluminium de 6 mm d'épaisseurConvient à tous les feux, y compris... Plus
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Casserole - 5 Litres - Ø 24 x H 11 CM - Inox/Aluminium - Vogue - M945
Casserole inox Vogue 5LMatière : acier inoxydable. Taille : 24(Ø)cm. Convient pour l'induction. Couvercle : M950.Passe au lave-vaisselleBec verseur pratiquePoignée robuste et froide0,8 mm d'épaisseur paroi en acier inoxydable et un fond en aluminium de 6 mm d'épaisseurConvient à tous les feux, y compris... Plus
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Vogue
Poignée - H 1 x 3,8 x 12,5 CM - Silicone - Vogue - GD800
Poignée en silicone Vogue petitePetite (pour casseroles de 20-24(Ø)cm)Poignées en silicone pour les casseroles antiadhésives Vogue . Protège les mains des brûlures. Facile à enlever.Facile à enleverProtège les mains contre les brûluresNe passe pas au lave-vaisselle<... Plus
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Poignée - H 1,2 x 3,8 x 14,5 CM - Silicone - Vogue - GD801
Poignée en silicone Vogue moyenneMoyenne (pour casseroles de 26-32(Ø)cm)Manches en silicone pour les casseroles antiadhésives Vogue . Protège les mains des brûlures. Facile à enlever.Facile à enleverProtège les mains contre les brûluresNe passe pas au lave-vaisselle<... Plus
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Casserole - 1,2 Litre - Ø 14 x H 6,6 CM - Aluminium - Vogue - K885
Casserole en aluminium Vogue 1,2 LMatière : aluminium. Taille : 14(Ø)cm. Contenu : 1,2 litre. Couvercle : K470.Idéal pour les préparations générales et la cuisson des sauces et des légumes en particulier.Bords renforcés à double épaisseur Brossé finitionPoignée rivetée robustePoignée en silicone Keep Cool également... Plus
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Casserole - 2,3 Litre - Ø 18 x H 9,5 CM - Aluminium/Inox/Cuivre - Vogue - CM675
Poêle à induction en cuivre Vogue Triwall 18cmMatière : cuivre Triwall. Taille : 18(Ø)cm.Excellents résultats grâce à une répartition uniforme de la chaleur sans points chaudsCouche extérieure en cuivre poli miroir résistant à l'usure avec intérieur brossé côté Poignée rivetée pour une prise en main confortable Convient à toutes... Plus
Prix Spécial 61,99 € Prix normal 74,95 €

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Casserole à lait - 1,2 Litre - Ø 14 x H 10 x 10 CM - Aluminium - Vogue - CN949
Poêle à lait Vogue en aluminium avec revêtement anti-adhésif 14cmMatière : aluminium. Taille : 14(Ø)cm.Double bec pour verser directement de la casserole. Idéal pour les sauces.Avec revêtement antiadhésifDouble bec pour verser le contenu directement de la casseroleNe passe pas au lave-vaisselle... Plus
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Sitram
Casserole - 0,56 KG - Ø16 CM - Fonte d'Aluminium - Sitram - 862600
fonte d'aluminium, revêtement antiadhésif, poignées froides, facile à nettoyer, avec fond sandwich, convient à tous feux (y compris induction), sans couvercle
Prix Spécial 15,20 € Prix normal 29,- €

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Casserole - Ø16 CM - Aluminium - Noir - Mammouth - Vesuvio - 530347
Prix Spécial 21,11 € Prix normal 35,95 €

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Mammoet
Casserole - 1,5 Litre - H 9 x Ø16 CM - Inox - Mammouth - Villa - 516765
Prix Spécial 23,55 € Prix normal 40,95 €

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Mammoet
Casserole - 1,5 Litre - H 7,5 x Ø16 CM - Inox - Mammouth - Cottage - 138859 - 138859
Prix Spécial 21,42 € Prix normal 35,95 €

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Les casseroles du monde Horeca

Horeca World propose une vaste sélection de casseroles professionnelles pour la cuisine professionnelle. La casserole ne manque bien sûr pas. Après tout, sans casserole de restauration, l'équipement d'une cuisine professionnelle n'est pas complet. Vous pouvez utiliser une casserole pour chauffer et faire bouillir de petites quantités de liquide. Vous pouvez ensuite verser en toute sécurité la sauce ou la soupe de la poêle à l'aide de la poignée.

Il y a de nombreux facteurs auxquels vous devez prêter attention lors du choix de la bonne casserole de restauration. Ci-dessous, nous discutons de certains aspects importants.

Matériau : les casseroles sont fabriquées à partir de différents matériaux, tels que l'acier inoxydable, l'acier trempé et l'aluminium. L'acier inoxydable est hygiénique, durable et possède une bonne conduction thermique. L'acier trempé est solide et possède une excellente résistance à la chaleur. L'aluminium a une bonne conductivité thermique, est léger et abordable.

Taille et capacité : La taille de la casserole est importante pour préparer des plats spécifiques. Choisissez une poêle suffisamment grande pour vos besoins et adaptée à votre cuisinière.

Poignée : Choisissez une poêle avec une poignée confortable et sûre à tenir. L'acier inoxydable est souvent le plus hygiénique, tandis que les poignées en acier trempé ou en bois sont plus durables.

Fond : Choisissez une casserole dont le fond s'adapte bien à votre plaque de cuisson, afin que la chaleur soit répartie uniformément. Les casseroles à fond plat fonctionnent mieux sur les cuisinières électriques, tandis que les casseroles à fond convexe conviennent mieux aux cuisinières à gaz.

En plus des facteurs ci-dessus, il est également important de prendre en compte le prix et la qualité de la casserole de restauration. Il est important de trouver un équilibre entre ces deux facteurs afin que vous puissiez acheter une poêle qui répond à vos besoins spécifiques et qui soit abordable.

Toutes les tailles en stock

La casserole est une casserole personnelle. Chaque chef a sa préférence pour une certaine taille. Vous l'utilisez pour préparer une sauce spéciale ou pour réchauffer du lait. Nous disposons à cet effet d'un certain nombre de cuves à lait spéciales. Pour accueillir chaque chef, chez Horeca World, vous pouvez choisir parmi des casseroles d'un diamètre de 8 à 28 centimètres. Pour chaque volume, vous trouverez la casserole professionnelle adaptée. Non seulement un chef a une préférence pour une taille, mais il a aussi souvent une préférence pour certains matériaux. C'est pourquoi nous proposons des casseroles en aluminium, en acier inoxydable, en cuivre ou en fonte d'aluminium.

Une casserole traiteur à fond sandwich

Bien sûr, un fond épais est important quand on parle de casseroles. Ce n'est pas différent pour la casserole. Un autre aspect concerne les nombreuses sources de chauffage différentes dans la cuisine d'aujourd'hui. C'est pourquoi beaucoup de nos casseroles sont équipées d'un fond dit sandwich. Il s'agit d'un fond en couches avec une couche d'aluminium entre deux couches d'acier inoxydable. Avec un tel fond, la casserole peut être utilisée au gaz, électrique, céramique ou induction !

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'une casserole de restauration ?: Choisissez une casserole de bonne qualité. Choisissez une casserole en acier inoxydable ou en cuivre, qui peut résister à des températures élevées. Choisissez la bonne taille de casserole. Choisissez une casserole suffisamment grande pour le nombre de plats que vous souhaitez préparer. Choisissez une casserole facile à nettoyer. Choisissez une casserole avec des surfaces lisses et sans pièces difficiles à nettoyer. Choisissez une casserole résistante aux rayures. Choisissez une casserole faite d'un matériau résistant aux rayures et à l'usure. Choisissez une casserole facile à utiliser. Choisissez une casserole avec un bon manche et un bon équilibre, afin de pouvoir manipuler facilement la casserole.
Quels sont les différents types de casseroles traiteur ?: Il existe différents types de casseroles de restauration, parmi lesquelles : Les sauteuses : Ces sauteuses ont des parois latérales hautes et une ouverture plus large, idéales pour cuire et rôtir des plats de grande surface. Poêles à frire : Ces poêles ont des parois latérales hautes et une ouverture plus petite, parfaites pour rôtir de la viande, du poisson ou des légumes. Poêles wok : Ces poêles ont des parois latérales basses et évasées et une ouverture plus large, parfaites pour frire des plats rapidement et efficacement à haute température. Poêles à frire : Ces poêles ont des bords bas et un fond plat, idéales pour réaliser des omelettes, des crêpes et des panninis. Marmites : Ces marmites ont des parois latérales hautes et une large ouverture, parfaites pour cuisiner des soupes et des sauces. Casseroles : Ces poêles ont un fond épais et des parois latérales hautes, parfaites pour préparer des ragoûts et des plats qui nécessitent un long mijotage. Poêles à griller : Ces poêles ont un fond nervuré, idéales pour griller de la viande, du poisson et des légumes pour un résultat encore plus croustillant.
Quelle est la différence entre les poêles en inox et les poêles en fonte dans la restauration ?: La principale différence entre les poêles en acier inoxydable et les poêles en fonte dans le secteur de la restauration est que les poêles en acier inoxydable sont fabriquées à partir d'une combinaison de différents métaux, notamment l'acier au carbone, le chrome et le nickel. Les poêles en fonte sont faites de fer pur. Les poêles en acier inoxydable sont plus chères que les poêles en fonte, mais elles sont également moins sensibles à la corrosion, ce qui signifie qu'elles durent plus longtemps. De plus, les poêles en acier inoxydable sont beaucoup plus légères que les poêles en fonte, ce qui signifie qu'elles sont plus faciles à transporter et à ranger. Les poêles en acier inoxydable sont également plus faciles à nettoyer et ont une meilleure conduction thermique que les poêles en fonte.
Quelles propriétés doivent avoir les casseroles pour la restauration ?: Construction solide : les casseroles destinées au secteur de la restauration doivent être solides et durables pour éviter qu'elles ne se brisent sous la pression ou à des températures élevées. Bonne conduction thermique : Les casseroles destinées à la restauration doivent bien conduire la chaleur pour garantir une cuisson uniforme des aliments. Bonne résistance à la chaleur : Les casseroles destinées à la restauration doivent pouvoir résister à des températures élevées afin que les aliments ne brûlent pas. Revêtement antiadhésif : Les casseroles destinées au secteur de la restauration doivent avoir un revêtement antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent au fond de la casserole. Pas de substances toxiques : les casseroles destinées à la restauration doivent être exemptes de substances toxiques, comme le plomb, afin d'éviter que des substances nocives ne pénètrent dans les aliments.
Quels sont les avantages d’utiliser des casseroles dans le secteur de la restauration ?: Les casseroles sont durables et peuvent être utilisées pendant des années. Ils sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui signifie qu'ils résistent aux températures élevées et à la corrosion. Ils sont plus légers que les autres matériaux utilisés pour cuisiner, ce qui les rend plus faciles à déplacer. Ils sont faciles à nettoyer et à entretenir. Ils sont relativement bon marché. Ils sont multifonctionnels et peuvent être utilisés pour cuisiner différents plats. Ils peuvent être utilisés sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, le gaz, l'électrique et les fours.