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Une gamme complète de grillades du monde Horeca
Une cuisine professionnelle doit bien entendu être équipée d’un grill solide et digne d’un chef. Avec cet appareil multifonction, vous pouvez tout faire. Utilisez-le pour préparer différents plats au goût du grill. Nous disposons de grills électriques et à gaz. Vous trouverez également ici des grills de contact pratiques, des grills en pierre de lave et des salamandres. Si vous possédez déjà des brûleurs, vous bénéficierez de plaques de cuisson et de plaques de cuisson séparées. Notre gamme de grills traiteur est, en un mot : polyvalente.
Il existe plusieurs types d’équipements de grillades disponibles pour le secteur de la restauration, chacun présentant ses propres avantages et inconvénients. Ci-dessous, nous discutons des types les plus populaires :
Plancha : Une plancha est une surface plane et chauffée utilisée pour frire et griller des aliments. L’avantage d’une plancha est qu’elle fournit une chaleur homogène aux aliments, ce qui permet d’obtenir des résultats homogènes.
Contact Grill : Un contact grill est un appareil compact et compact utilisé pour frire ou griller rapidement des aliments. L'avantage d'un gril de contact est que les aliments cuisent rapidement et présentent une belle bande de grill.
Gril à gaz : Un gril à gaz est un appareil alimenté au propane ou au gaz naturel. L'avantage d'un gril à gaz est son temps de chauffage rapide et sa facilité d'utilisation.
Grill au charbon de bois : Un barbecue au charbon de bois est une forme classique de grillade et est encore souvent utilisé dans le secteur de la restauration. L’avantage d’un barbecue au charbon de bois est le goût unique qu’il donne aux aliments.
Lors de l'achat d'un appareil de gril pour le secteur de la restauration, il est important de prendre en compte certains facteurs importants, notamment :
Volume : Quelle quantité de nourriture doit-on griller et à quelle fréquence ? Il est important de considérer la quantité d'aliments qui doit être grillée par jour et si l'appareil est adapté à cela.
Espace : De combien d'espace dispose-t-on dans la cuisine pour l'appareil ? Il est important de déterminer si l'appareil s'intègre dans l'espace disponible et s'il y a suffisamment d'espace de travail.
Une plaque de grill électrique ou au gaz
Nous ne serions pas le plus grand fournisseur de produits de restauration si nous n'avions pas une version électrique et au gaz pour chaque appareil. Nos appareils de gril électriques fonctionnent de manière sûre, efficace et sont faciles à nettoyer. Si vous préférez travailler au gaz, vous pouvez également nous contacter. Vous pouvez régler la température d'un gril à gaz de manière très précise. Nous proposons également un certain nombre de variantes intéressantes, notamment un grill de table, un grill à vapeur et un grill à eau. Nous proposons des modèles de table et des plaques avec base pour plaques de gril électriques et à gaz. Vous pouvez choisir parmi différentes surfaces de grill, telles que nervurées ou lisses. Les versions plus grandes sont généralement équipées de plusieurs zones de cuisson que vous pouvez régler individuellement à l'aide d'un thermostat.
Grills spéciaux pour la restauration
En plus des équipements de grillades habituels, Horeca World propose un certain nombre de grills spéciaux. Un grill salamandre est une option intéressante qui chauffe votre plat par le haut et par le bas. Avec ce gril, vous pouvez déterminer vous-même la distance entre le plat et la source de chaleur. Si vous aimez préparer de la viande et des légumes au goût typique du barbecue, un gril à pierre de lave est l'appareil idéal pour votre cuisine. Les grils à pierres de lave sont disponibles en versions électriques et à gaz. Il existe le grill de contact typique pour préparer des sandwichs panini. Cet appareil ressemble un peu à une machine à sandwich. Il vous suffit de serrer le sandwich ou autre plat entre les plaques du gril.
Accessoires en vrac et articles d'entretien
Vous pouvez aller dans n'importe quelle direction avec des plaques de gril séparées. Nous proposons des plaques de cuisson et des plaques à pâtisserie en aluminium, en acier inoxydable ou en fonte lourde. Vous pouvez choisir une plaque à pâtisserie nervurée, fermée ou plate. Nous avons également pensé au fond. C'est pourquoi vous trouverez ici toutes sortes d'accessoires pour votre grill. Nos brosses à gril sont disponibles en différentes variantes. Nous en avons avec plusieurs côtés, comme un grattoir en métal, une brosse à poils souples et une brosse métallique à poils durs.
À quoi faut-il faire attention lors de l'achat d'un grill de restauration ?
Choisissez un gril avec la capacité et la taille adaptées à votre entreprise. Assurez-vous que le gril est adapté au type de nourriture que vous souhaitez préparer. Choisissez un gril facile à nettoyer. Vérifiez si le gril est économe en énergie. Vérifiez si le gril dispose de fonctions de sécurité suffisantes. Choisissez un gril au design robuste qui peut résister à une utilisation quotidienne. Considérez un gril avec un système de contrôle automatique de la température. Choisissez un gril qui répond aux normes de sécurité alimentaire.
Quels sont les différents types de grills traiteur ?
Gril à gaz : Un gril à gaz est généralement le type de gril le plus couramment utilisé dans le secteur de la restauration. Il utilise du gaz comme combustible, ce qui facilite son fonctionnement et assure un transfert de chaleur rapide. Gril électrique : Un gril électrique utilise l’électricité comme combustible. C’est une bonne option pour les restaurants car il est facile à utiliser et ne produit pas de gaz nocifs. Grill au charbon de bois : Un filtre à charbon est une bonne option pour les restaurants qui souhaitent obtenir un goût authentique. Même si le démarrage prend plus de temps, c’est une bonne option pour les restaurants à petit budget. Gril infrarouge : Un gril infrarouge est généralement utilisé pour cuire de gros morceaux de viande ou de poisson. C'est une bonne option pour les restaurants qui souhaitent un transfert de chaleur plus rapide qu'un grill traditionnel.
Quelle est la meilleure façon de nettoyer un appareil de gril après utilisation dans un établissement de restauration ?
Assurez-vous que l'appareil gril a complètement refroidi avant de commencer le nettoyage. Retirez d'abord tout excès de résidus alimentaires avec une brosse métallique ou un chiffon humide. Utilisez ensuite une solution de nettoyage douce pour désinfecter et détartrer l'appareil gril. Rincez soigneusement l'appareil gril à l'eau claire, puis séchez-le avec un chiffon propre. Enfin, appliquez une couche d'huile sur la surface du gril pour empêcher les aliments d'y coller.
Quels accessoires sont recommandés pour une utilisation avec un appareil grill destiné à la restauration ?
Un thermomètre pour mesurer la température, un grattoir pour nettoyer le gril, une brosse pour nettoyer le gril, une spatule pour déplacer la viande et autres aliments, des pinces pour retourner la viande, une pince à épiler pour retirer les petits morceaux de viande et de légumes, une écumoire pour pour éliminer les graisses et les jus, un gant doublé pour protéger vos mains de la chaleur et une housse pour protéger l'appareil de la poussière et de la saleté.
Quels types d'aliments est-il préférable de préparer sur un appareil à grillades pour la restauration ?
De nombreux types d'aliments différents peuvent être préparés sur un appareil à gril destiné à la restauration. Cela peut varier des hamburgers, des morceaux de viande, du poisson, du poulet, des légumes, des pizzas et des toasts. Il existe également des accessoires spéciaux que vous pouvez utiliser, par exemple, pour réaliser des paninis ou pour préparer des œufs et des omelettes.