Quels sont les différents types de fours traiteur & fours mixtes ?

Fours électriques : Les fours électriques sont les fours les plus courants dans le secteur de la restauration. Ils sont économes en énergie, faciles à utiliser et offrent un large éventail de fonctions. Fours à gaz : Les fours à gaz sont populaires dans le secteur de la restauration car ils chauffent rapidement et sont relativement bon marché. Fours à bois : Les fours à bois sont un choix populaire pour les restaurants qui servent des pizzas et des sandwichs classiques. Cuiseurs vapeur mixtes : Les cuiseurs vapeur mixtes combinent vapeur et convection pour préparer les aliments. Ils sont économes en énergie et permettent de préparer différents types d'aliments en même temps. Fours à micro-ondes : Les fours à micro-ondes sont idéaux pour réchauffer de petites portions d’aliments. Ils sont également utiles pour réchauffer des aliments déjà cuits.

Quels sont les avantages d’utiliser des fours mixtes dans la cuisine de restauration ?

Aliments frais : les fours à vapeur combinés chauffent les aliments à la vapeur, les gardant ainsi plus frais et plus savoureux que lorsqu'ils sont cuits ou frits. Multifonction : les cuiseurs vapeur combinés peuvent être utilisés pour préparer une variété d'aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et les pommes de terre. Temps de cuisson plus rapide : L’utilisation de la vapeur permet de préparer les produits alimentaires plus rapidement. Plus sain : L'utilisation de la vapeur permet aux produits alimentaires de retenir plus de nutriments, ce qui signifie que les produits alimentaires sont plus sains. Facile à nettoyer : l'intérieur du four mixte est facile à nettoyer avec de l'eau tiède et un détergent doux. Efficacité énergétique : les fours mixtes consomment moins d’énergie que les autres types d’équipements de cuisson, ce qui les rend plus respectueux de l’environnement et économes en énergie.

Comment fonctionne un four mixte et comment l'utiliser au mieux pour préparer des plats ?

Un four mixte est un appareil qui utilise de la vapeur pour préparer des aliments. Il utilise une combinaison de vapeur et de chaleur pour cuire, mijoter, cuire à la vapeur ou cuire des aliments. L'avantage de ce type d'équipement est que les aliments sont non seulement préparés rapidement et facilement, mais aussi qu'ils conservent leur valeur nutritionnelle. Pour obtenir les meilleurs résultats avec un four mixte, vous devez garder quelques points à l’esprit. Tout d’abord, assurez-vous de régler la température et l’heure correctes. La température dépend des aliments que vous allez préparer et du temps dont vous avez besoin pour préparer les aliments. Deuxièmement, ajoutez de l’humidité aux aliments avant de les mettre dans le cuiseur vapeur. Cela garantit que les aliments ne se dessèchent pas et qu'ils conservent leur bon goût. Troisièmement, n’ajoutez pas de graisse ou d’huile supplémentaire aux aliments avant de les mettre dans le cuiseur vapeur. Cela peut affecter le goût et rendre les aliments moins nutritifs.

Quels types de fours sont adaptés à la préparation de plats spécifiques, comme des pizzas ou du pain ?

Il existe différents types de fours adaptés à la préparation de plats spécifiques, comme des pizzas ou du pain. Ceux-ci incluent : Fours électriques : Ces fours peuvent être utilisés pour préparer des pizzas, du pain et d’autres plats. Fours à gaz : Les fours à gaz sont idéaux pour préparer des pizzas et du pain. Fours à bois : Ces fours donnent un goût unique à vos plats et sont parfaits pour préparer des pizzas et du pain. Micro-ondes : Les micro-ondes sont utiles pour réchauffer les pizzas et le pain.

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Four à convection - Compact-line - AT90 - Gastro
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Four à convection - 1/1 GN - Gamme Gastro-Line
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Four de boulangerie - Bakkery-line - Norme Bakkery - Gastro
Ce four à convection Gastro est un appareil complet et moderne. L'opération facile se compose d'un régulateur de température et d'une minuterie. La température peut être réglée de la température ambiante à 300 C et le temps peut être réglé par minute. Deux moteurs entraînent deux ventilateurs robustes qui assurent une température... Plus
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Four à convection - 1/1 GN - Sidedoor - Gastro-line - Gastro
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Barbecue à charbon - Modèle de table - H 120 x 200 x 53 CM - Hotte aspirante - Inox - G-Line
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Plat à four - 1/1 GN - 8,8 Litre - H 6,5 x 53 x 32,5 CM - Émaillé - Caterchef - 953711
Si vous faites des ragoûts, un bon plat à gratin est très important. Ce plat de cuisson en acier est recouvert d'une couche d'émail noir lisse. Cela garantit que le bol est facile à nettoyer après utilisation. L'acier assure une parfaite répartition de la température. Ce bol pratique a des dimensions 1/1 GN, 53 par 32,5 cm, et une hauteur... Plus
Prix Spécial 18,25 € Prix normal 21,95 €

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Plat à four - 1/1 GN - 5,3 Litre - H 4 x 53 x 32,5 CM - Émaillé - Caterchef - 953712
Bien qu'il existe de plus en plus de nouveaux matériaux pour les plats à four et les plaques de cuisson, un plat en acier avec une bonne couche d'émail reste le meilleur pour les plats à four. Ce plat à four est fabriqué en acier massif recouvert d'une belle couche d'émail noir lisse. L'émail est très dur et se nettoie très facilement... Plus
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EMGA

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Tapis pour plaque de cuisson - H 0,2 CM - 0,8 KG - Silicone - -50°C / +250°C - Acheteur - 070040
-50 /+250 C. 1/2 Boulangerie standard (400 x 300 mm).
Prix Spécial 18,20 € Prix normal 21,95 €

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Bartscher

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Socle four mixte - 10 x 1/1 GN - Série M / Série E / Série T - Bartscher - 115069
Pieds réglables en hauteur : ouiHauteur réglable jusqu'à : 790 mmHauteur réglable à partir de : 741 mm Type de étagères : LongitudinalÉtagère inférieure : Non
Prix Spécial 719,- € Prix normal 880,- €

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Base four mixte - 116524 / 116612 / 117512 - Bartscher - 115075
Pieds réglables en hauteur : NonTablette inférieure : Oui
Prix Spécial 359,- € Prix normal 440,- €

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Four vapeur combiné douchette - Série M / Série E / Série T - Bartscher - 116005
Raccord d'eau : 1/2"Longueur du tuyau : 2 mPropriétés : Vanne d'arrêt pour raccordement d'eau fixe 1/2"< /li>Incluant : 1 support
Prix Spécial 249,- € Prix normal 310,- €

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Kit pompe four mixte - Série M / Série E / Série T - Bartscher - 116011
L'alternative simple :Le kit d'injection de vapeur permet d'injecter de la vapeur même sans connexion d'eau permanenteEnsemble composé de : 1 bidon en plastique (5 litres ), 1 pompe, 1 tuyau de raccordement : jerrican - pompe (150 cm), 1 jerrican : pompe - tuyau vapeur (80 cm), Matériel... Plus
Prix Spécial 215,- € Prix normal 270,- €

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Kit de raccordement - 117201 / 117261 - Bartscher - 117100
La solution gain de place : le kit de raccordement permet d'empiler 2 fours mixtes électriques 1/1 GN de la série "Bartscher Kompakt".Profondeur du cadre : 735 mm Largeur cadre : 525 mmPossibilités de combinaisons : 6 x 1/1 GN sur 6 x 1/1 GN, 6 x 1/1 GN sur 10 x 1/1 GN Ensemble composé de : 1 cadre, 4 pieds, 1 tube et plaque de montage pour... Plus
Prix Spécial 339,- € Prix normal 410,- €

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Plat à four - 2/3 GN - H 2 x 35,4 x 32,5 CM - Tôle d'acier - 316800
Émaillé gris. Type 2/3 GN (354 x 325 mm). h 20mm.
Prix Spécial 28,50 € Prix normal 34,95 €

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Plat à four - 2/3 GN - H 4 x 35,4 x 32,5 CM - Tôle d'acier - 316801
Émaillé gris. Type 2/3 GN (354 x 325 mm). h 40 mm.
Prix Spécial 32,50 € Prix normal 39,95 €

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Le monde Horeca propose une large gamme de fours et de fours mixtes

Les fours modernes sont beaucoup plus efficaces que les anciens fours en brique qui utilisaient du bois. Un four de restauration solide est en acier inoxydable et est généralement équipé d'un système de ventilation. Un four à convection garantit que l'air chaud est soufflé efficacement afin que la température soit la même partout dans le four. Le contrôle de la température est moderne et précis, vous pouvez régler exactement la bonne température. Dans notre collection de fours et de fours mixtes, vous trouverez divers appareils de cuisson à usage professionnel.

Si vous souhaitez équiper une cuisine professionnelle de restauration, il est important de choisir les bons fours et fours mixtes. Pour obtenir les meilleurs résultats, ces appareils doivent être de haute qualité et répondre à vos besoins. Il existe de nombreux types de fours et de fours mixtes, mais il peut être difficile de choisir le bon. C'est pourquoi nous avons dressé une liste des meilleurs fours et fours mixtes de restauration du marché.

Fours de restauration

Les fours de restauration sont indispensables dans toute cuisine professionnelle. Ces fours sont conçus pour chauffer de grandes quantités d’aliments à la fois, réduisant ainsi le temps de préparation des repas. Il existe différents types de fours de restauration, tels que les fours à convection, les fours à pizza, les fours combinés, les fours à micro-ondes et bien plus encore. Tous ces fours ont leurs propres caractéristiques uniques, il est donc important de connaître vos besoins spécifiques avant d'acheter un four.

Cuiseurs à vapeur mixtes

Les fours mixtes à vapeur sont idéaux pour préparer des plats à la texture et au goût parfaits. Avec ces appareils, vous pouvez utiliser à la fois la vapeur et l'air chaud pour préparer de délicieux plats. Ils sont également économes en énergie et vous aident à économiser de l’énergie. Il existe de nombreux types de fours mixtes, tels que les fours mixtes électriques, les fours mixtes à gaz, les petits fours mixtes et bien plus encore. Vous devez choisir le four mixte qui répond à vos besoins.

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de fours de restauration et de fours mixtes

Il y a un certain nombre de choses auxquelles vous devez faire attention lorsque vous achetez des fours de restauration et des fours mixtes. Tout d’abord, vous devez vous assurer que le four ou le four mixte que vous achetez est adapté à votre cuisine. Vérifiez si le four ou le four mixte est de taille adaptée à la pièce dans laquelle vous souhaitez l'installer. Deuxièmement, vous devez vous assurer que les appareils que vous achetez répondent à vos besoins. Vous devez également tenir compte de l’efficacité énergétique du four ou du four mixte. Achetez uniquement des appareils électroménagers économes en énergie afin de pouvoir économiser de l’argent sur vos factures d’énergie.

Fours pour diverses applications

Le four standard de nos jours est un four à convection, qui permet de réaliser mille et une préparations culinaires. Un four professionnel fait partie de presque toutes les cuisines de restauration. Les fours mixtes sont des fours qui, en plus de la circulation de l'air chaud, disposent également d'un système de vapeur à bord. Cela signifie que vous pouvez utiliser ces appareils aussi bien pour la cuisson au four que pour la cuisson à la vapeur. C'est par exemple très utile pour cuire des légumes à la vapeur et des préparations sous vide. D'autres fours sont spécialisés pour les produits de boulangerie et disposent d'un contrôle de l'humidité en plus du contrôle de la température. Les armoires de fermentation sont des fours spéciaux pour faire lever la pâte. Ensuite, il y a le four tandoor spécial et le four fumoir qui donnent un goût délicieux et différent aux plats. Tous les fours de restauration ont une sous-catégorie claire. En quelques clics vous pouvez sélectionner l'appareil de votre choix parmi un groupe d'appareils similaires. Horeca World espère ainsi rendre vos achats aussi faciles que possible !

Une gamme complète de fours Unox

Vous trouverez de nombreuses marques différentes dans la gamme de produits Horeca World. Nous travaillons uniquement avec des parties fiables. Chez nous, vous trouverez également une gamme complète de fours Unox . La marque italienne Unox est mondialement connue et est synonyme de professionnalisme, de haute qualité et de durabilité. Ce sont tous des fours très adaptés à la préparation de plats gastronomiques. Donc, si vous recherchez un four pour des résultats de cuisson professionnels, alors un four Unox est un excellent choix.

Acheter des fours dans le monde Horeca

Dans Horeca World, vous êtes au bon endroit pour acheter du matériel de restauration. Les fours que nous sélectionnons sont tous des appareils professionnels, parfaitement fonctionnels et adaptés aux travaux plus lourds du secteur de la restauration. Avec nous, vous obtenez le prix le plus bas combiné au meilleur service. Vous pourrez ainsi choisir parmi de nombreuses options de paiement et bénéficier de conseils d’experts si vous le souhaitez. Prenez votre temps et jetez un œil à notre large gamme de fours professionnels. Nous disposons également de nombreux accessoires utiles pour les fours. De toutes sortes de formes de pâtisserie aux gants de protection.

À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de fours de restauration et de fours mixtes ?: Choisissez un four avec une bonne efficacité énergétique. Les fours à forte consommation d'énergie sont plus coûteux à faire fonctionner. Vérifiez que le four répond à toutes les normes de sécurité alimentaire. Choisissez un four doté d'éléments chauffants puissants. Choisissez un four avec une longue durée de vie. Choisissez un four en acier inoxydable et avec une bonne finition. Choisissez un four facile à nettoyer. Choisissez un four adapté à la préparation de différents plats. Choisissez un four de grande capacité. Choisissez un four fonctionnant en toute sécurité. Choisissez un four avec un bon rapport qualité-prix.
Quels sont les différents types de fours traiteur & fours mixtes ?: Fours électriques : Les fours électriques sont les fours les plus courants dans le secteur de la restauration. Ils sont économes en énergie, faciles à utiliser et offrent un large éventail de fonctions. Fours à gaz : Les fours à gaz sont populaires dans le secteur de la restauration car ils chauffent rapidement et sont relativement bon marché. Fours à bois : Les fours à bois sont un choix populaire pour les restaurants qui servent des pizzas et des sandwichs classiques. Cuiseurs vapeur mixtes : Les cuiseurs vapeur mixtes combinent vapeur et convection pour préparer les aliments. Ils sont économes en énergie et permettent de préparer différents types d'aliments en même temps. Fours à micro-ondes : Les fours à micro-ondes sont idéaux pour réchauffer de petites portions d’aliments. Ils sont également utiles pour réchauffer des aliments déjà cuits.
Quels sont les avantages d’utiliser des fours mixtes dans la cuisine de restauration ?: Aliments frais : les fours à vapeur combinés chauffent les aliments à la vapeur, les gardant ainsi plus frais et plus savoureux que lorsqu'ils sont cuits ou frits. Multifonction : les cuiseurs vapeur combinés peuvent être utilisés pour préparer une variété d'aliments tels que la viande, le poisson, les légumes et les pommes de terre. Temps de cuisson plus rapide : L’utilisation de la vapeur permet de préparer les produits alimentaires plus rapidement. Plus sain : L'utilisation de la vapeur permet aux produits alimentaires de retenir plus de nutriments, ce qui signifie que les produits alimentaires sont plus sains. Facile à nettoyer : l'intérieur du four mixte est facile à nettoyer avec de l'eau tiède et un détergent doux. Efficacité énergétique : les fours mixtes consomment moins d’énergie que les autres types d’équipements de cuisson, ce qui les rend plus respectueux de l’environnement et économes en énergie.
Comment fonctionne un four mixte et comment l'utiliser au mieux pour préparer des plats ?: Un four mixte est un appareil qui utilise de la vapeur pour préparer des aliments. Il utilise une combinaison de vapeur et de chaleur pour cuire, mijoter, cuire à la vapeur ou cuire des aliments. L'avantage de ce type d'équipement est que les aliments sont non seulement préparés rapidement et facilement, mais aussi qu'ils conservent leur valeur nutritionnelle. Pour obtenir les meilleurs résultats avec un four mixte, vous devez garder quelques points à l’esprit. Tout d’abord, assurez-vous de régler la température et l’heure correctes. La température dépend des aliments que vous allez préparer et du temps dont vous avez besoin pour préparer les aliments. Deuxièmement, ajoutez de l’humidité aux aliments avant de les mettre dans le cuiseur vapeur. Cela garantit que les aliments ne se dessèchent pas et qu'ils conservent leur bon goût. Troisièmement, n’ajoutez pas de graisse ou d’huile supplémentaire aux aliments avant de les mettre dans le cuiseur vapeur. Cela peut affecter le goût et rendre les aliments moins nutritifs.
Quels types de fours sont adaptés à la préparation de plats spécifiques, comme des pizzas ou du pain ?: Il existe différents types de fours adaptés à la préparation de plats spécifiques, comme des pizzas ou du pain. Ceux-ci incluent : Fours électriques : Ces fours peuvent être utilisés pour préparer des pizzas, du pain et d’autres plats. Fours à gaz : Les fours à gaz sont idéaux pour préparer des pizzas et du pain. Fours à bois : Ces fours donnent un goût unique à vos plats et sont parfaits pour préparer des pizzas et du pain. Micro-ondes : Les micro-ondes sont utiles pour réchauffer les pizzas et le pain.

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