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  1. Gastro
    Gastro
    Cellule de refroidissement - 3 x 2/3 GN - Gastro - ATT02
    La cellule de refroidissement rapide Gastro - 3x 2/3 GN - ATT02 est un système de refroidissement rapide en acier inoxydable qui offre de très bonnes performances. Il a une plage de température très large de +30 à -18 degrés. Les plats sont refroidis de 70 degrés à 3 degrés en une heure et demie ou congelés de 70 degrés à -18 degrés... Plus
    Prix Spécial 1 599,- € Prix normal 1 899,- €
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    • Type de refroidissement: Ventilé
  2. Gastro
    Gastro
    Cellule de refroidissement rapide - 3 x 1/1 GN - Gastro - ATT03
    La cellule de refroidissement rapide Gastro - 3x1/1 GN - ATT03 est un système de refroidissement rapide en acier inoxydable qui offre de très bonnes performances. Il a une plage de température très large de +30 à -18 degrés. Les plats sont refroidis de 70 degrés à 3 degrés en une heure et demie ou congelés de 70 degrés à -18 degrés en... Plus
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  3. Polar
    Polar
    Glacière rapide - H 42 x 66 x 65 CM - 230 V - Inox - Polar - CK640
    Refroidisseur de table Polar série G-congélateur rapide 8kg-5kgGN2/3Refroidisseur de table compact en acier inoxydable et congélateur choc pour un refroidissement et une congélation rapides . Le goût, l'apparence et la qualité des aliments sont préservés. Porte à fermeture automatique avec isolation de 60 mm d'épaisseur.Convient pour... Plus
    Prix Spécial 1 999,- € Prix normal 2 399,95 €
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  4. Gastro
    Gastro
    Cellule de refroidissement - 5 x 1/1 GN - Gastro - ATT05
    La cellule de refroidissement rapide Gastro - 5x1/1 GN - ATT05 est un système de refroidissement rapide en acier inoxydable qui offre de très bonnes performances. Il a une plage de température très large de +30 à -18 degrés. Les plats sont refroidis de 70 degrés à 3 degrés en une heure et demie ou congelés de 70 degrés à -18 degrés en... Plus
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  5. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement - 5 x 1/1 GN - 5 x 60x40 CM - H 90 x 79 x 70 CM - Diamant - GTP-5/LD
    Congélateur rapide 5x GN 1/1 (ou) 600x400 (12-8Kg.) Capacité : 5 GN 1/1 (ou) 5x 600x400 mm (grilles et plaques en option). Production par cycle : 12 Kg (+70° C +3° C) et 8 Kg (+70° C -18° C). Sonde centrale par défaut. Structure « anti-basculement » en fil d'acier inoxydable (amovible), avec un espacement de 65 mm pour les... Plus
    Prix Spécial 2 678,- € Prix normal 3 445,- €
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    • Type de refroidissement: Ventilé
  6. Diamond
    Diamond
    Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 10 x 1/1 GN - 10 x 60x40 CM - H 180 x 80 x 90 CM - Diamant - DBT101/TS
    Cellule de congélation rapide, TOUCH SCREEN 10x GN 1/1 (ou) 600x400 (40-25 Kg) Capacité : 10x GN 1/1 (ou) 10x EN 600x400 mm (grilles et plaques en option). Production par cycle : 40 Kg (+70° C +3° C) ou 25 Kg (+70° C -18° C). Sonde centrale par défaut. Structure "anti-basculement" en fil inox (amovible), distance pour plaques GN 1/1 (75... Plus
    Prix Spécial 7 831,- € Prix normal 10 650,- €
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    • Type de refroidissement: Ventilé
  7. Bartscher
    Bartscher
    Cellule de refroidissement rapide - 5 x 1/1 GN - Bartscher - 700605
    Fréquence : 50 HzType de grilles : Sens traversConsommation énergétique : Refroidissement rapide : 0,12 kWH/kg, Congélation rapide : 0,35 kWh/ kg Potentiel de réchauffement climatique : 3922Cycle de refroidissement rapide : 70 °C à 3 °C (16 kg en 90 min)Capacité de congélation rapide : 70 °C à -18°C (12 kg en 240... Plus
    Prix Spécial 3 873,64 € Prix normal 5 810,- €
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  8. Diamond
    Diamond
    Cellule de Refroidissement - Congélateur - 10 x GN 1/1 - H 173,1 x 89,5 x 93,9 CM - Diamant - BCC/XT-10
    Cellule de congélation à refroidissement rapide 10x GN1/1 50/50 kg
    Prix Spécial 14 514,- € Prix normal 20 250,- €
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  9. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement rapide - 6 x GN 1/1 - H 106 x 89,7 x 93,7 CM - Diamant - BCC/XT-06
    Cellule de congélation à refroidissement rapide 6x GN1/1 30/25 kg
    Prix Spécial 11 056,- € Prix normal 15 000,- €
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  11. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement rapide - 5 x 1/1 GN - 5 x 60x40 CM - H 88 x 79 x 83 CM - Diamant - CBT51/NT
    Capacité : 5x GN 1/1 (ou) 5x EN 600x400 mm (fourni : 1x grille GN 1/1) Production par cycle : 18 Kg (+70°C +3°C) ou 12 Kg (+70°C -18°C). Core probe par défaut Structure "anti-basculement" en fil d'inox (amovible), emplacement pour plaques de 67 mm Porte réversible (sur demande : jeu de charnières à gauche) avec poignée intégrée... Plus
    Prix Spécial 3 213,- € Prix normal 4 500,- €
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  12. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement - 3 x 1/1 GN - 3 x 60x40 CM - H 67 x 62 x 67 CM - Diamant - CBT31/NT
    Cellule de refroidissement rapide, 3x GN1/1(12-8 Kg) ÉCRAN TACTILE Capacité : 3 GN 1/1 (fourni : 1x grille GN 1/1) Production par cycle : 12 Kg (+70° C +3° C) ou 8 Kg (+70° C -18° C). Core probe par défaut Structure anti-basculement en fil d'acier inoxydable (amovible), emplacement pour plaques de 67 mm Porte (non réversible) avec... Plus
    Prix Spécial 2 527,- € Prix normal 3 375,- €
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  13. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement rapide - 3 x 1/1 GN - H 67 x 62 x 65 CM - Diamant - WR-3G0P-EC
    Congélateur rapide 3x GN 1/1 (8-5 Kg.) Capacité : 3 GN 1/1 (1 grille GN 1/1 fournie en standard). Production par cycle : 8 Kg (+70° C +3° C) et 5 Kg (+70° C -18° C). Sonde centrale par défaut. Porte (non réversible) avec poignée intégrée (non saillante). Charnières (gauche) avec retour automatique (verrouillage à 90°). Structure... Plus
    Prix Spécial 1 882,- € Prix normal 2 500,- €
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  14. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement rapide - 5 x 1/1 GN - 5 x 60x40 CM - H 90 x 79 x 73 CM - Diamant - WR-5G5P-EC
    Congélateur rapide 5x GN 1/1 (ou) 600x400 (12-8Kg.) Capacité : 5 GN 1/1 (ou) 5 GN 1/1 (ou) 5x 600x400 mm (1 grille GN 1/1 fournie en standard). Production par cycle : 12 Kg (+70° C +3° C) et 8 Kg (+70° C -18° C). Sonde centrale par défaut. Structure "anti-basculement" en fil d'inox (amovible), emplacement pour plaques de 67 mm. Porte... Plus
    Prix Spécial 2 419,- € Prix normal 3 335,- €
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  15. Hendi
    Hendi
    Refroidisseur choc 5 x GN 1/1 - H 88 X 74 X 75 CM - Arktic - 232170
    Capacité chambre : 5 bacs GN 1/1 ou 5 bacs 600x400 mm. Dimensions chambre : 610x410x410 mm. 5 jeux de poutres espacées de 70 mm. Capacité de refroidissement à 3°C : 20 kg. Pouvoir de congélation jusqu'à -18°C : 15 kg. Poids : 71 kg.
    Prix Spécial 3 310,75 € Prix normal 4 645,- €
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    • Type de refroidissement: Ventilé
  16. Hendi
    Hendi
    Refroidisseur choc 7 x GN 1/1 - Inox - H 129 X 74 X 75 CM - Arktic - 232194
    Capacité chambre : 7 bacs GN 1/1 ou 7 bacs 600x400 mm. Dimensions chambre : 610x410x760 mm. 7 jeux de poutres, espacées de 105 mm. Capacité de refroidissement à 3°C : 25 kg. Pouvoir de congélation jusqu'à -18°C : 20 kg. Poids : 90 kg.
    Prix Spécial 5 350,75 € Prix normal 7 495,- €
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    • Type de refroidissement: Ventilé
  17. Hendi
    Hendi
    Refroidisseur choc 10 x GN 1/1 - Inox - H 129 X 74 X 75 CM - Arktic - 232187
    Capacité chambre : 10 bacs GN 1/1 ou 10 bacs 600x400 mm. Dimensions chambre : 610x410x760 mm. 10 jeux de poutres espacées de 70 mm. Capacité de refroidissement à 3°C : 25 kg. Pouvoir de congélation jusqu'à -18°C : 20 kg. Poids : 90 kg.
    Prix Spécial 5 435,75 € Prix normal 7 645,- €
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    • Type de refroidissement: Ventilé
  18. Prix Spécial 46,75 € Prix normal 59,- €
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  19. Prix Spécial 2 290,75 € Prix normal 2 748,95 €
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  21. Diamond
    Diamond
    Cellule de refroidissement rapide - 10 x 1/1 GN - 10 x 60x40 CM - H 142 x 79 x 80 CM - Diamant - GTP-10/LD
    Congélateur rapide 10x GN 1/1 (ou) 600x400 (30-20 Kg.) Capacité : 10 GN 1/1 (ou) 10x 600x400 mm (grilles et plaques en option). Production par cycle : 30 Kg (+70° C +3° C) et 20 Kg (+70° C -18° C) - Sonde à cœur incluse. Structure anti-basculement en fil d'acier inoxydable (amovible), hauteur entre les plaques 65 mm. Porte réversible,... Plus
    Prix Spécial 3 801,- € Prix normal 4 770,- €
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      • Type de refroidissement: Ventilé
    • Diamond
      Diamond
      Cellule de refroidissement - 21 x 1/1 GN - H 207 x 50 x 70 CM - Diamant - AR5-TN/HE
      Réfrigérateur flash & cellule de refroidissement rapide, GN 1/1 (20kg) Capacité : réfrigérateur 16x GN 1/1, chambre froide 5x GN 1/1 (Production par cycle : 20 Kg à T°+70°+3°C. Sonde à cœur incluse. Accessoires standards : 5 paires de guides "anti-basculement" et 3 grilles GN 1/1. Isolation 80 mm. 4 réglables en acier inoxydable... Plus
      Prix Spécial 3 825,- € Prix normal 4 590,- €
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      • Verwacht op voorraad: Entre 14 octobre et 20 octobre
      • Type de refroidissement: Ventilé
    • Saro
      Saro
      Refroidisseur d'amortisseur - 10 x 1/1 GN - Saro - 323-4510
      Matière : (intérieur et extérieur) acier inoxydablePour 10 x GN 1/1 ou L 600 x P 400 mm4 pré-programmés cycles li>Jauge de température à cœurRefroidissement : 40 kg de +70 à +3 °C en 90 min.Surgélation : 28 kg de +70 à -18°C en 240 min.Isolation : 70 mmCommande numérique (DIXELL)Réfrigérant : R290Poids brut : 190 kg... Plus
      Prix Spécial 3 226,90 € Prix normal 3 871,95 €
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    • Saro
      Saro
      Refroidisseur d'amortisseur - 3 x 1/1 GN - Saro - 455-1500
      Matière : acier inoxydable3 niveaux de température réglablesRefroidissement rapide : 40 kg de +70 à +3°C en 90 min. Congélation : 28 kg de +70 à -18 °C en 240 min.Affichage numériqueCapteur de température à cœurMinuteur intégréRéfrigérant R452a (GWP 2140), 900 g, 1 926 équivalent CO2Poids brut : 89 kgDimensions : L 750 mm x P... Plus
      Prix Spécial 2 088,68 € Prix normal 2 505,95 €
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    • Saro
      Saro
      Refroidisseur d'amortisseur - 5 x 1/1 GN - Saro - 455-1505
      Matière : acier inoxydable3 niveaux de température réglablesRefroidissement rapide : 40 kg de +70 à +3°C en 90 minutes.Congélation : 28 kg de +70 à -18 °C en 240 minutes.Affichage numériqueCapteur de température à cœurFonction minuterie< /li> Réfrigérant R452a (GWP 2140), 1500 g, 3 210 équivalent CO2Poids brut : 98... Plus
      Prix Spécial 2 962,88 € Prix normal 5 899,- €
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    • Diamond
      Diamond
      Cellule de refroidissement rapide - 3 x GN 1/1 - H 51,4 x 56 x 70 CM - Diamant - GTP-3/LD
      Congélateur rapide 3x GN 1/1 (8-5 Kg.) Petit format (peut être placé sur l'étagère inférieure d'une table de travail). Capacité : 3 GN 1/1. Production par cycle : 8 Kg (+70° C +3° C) et 5 Kg (+70° C -18° C). Sonde centrale par défaut. Porte (non réversible) avec poignée en acier inoxydable. Guides pour plaques en acier inoxydable,... Plus
      Prix Spécial 2 049,- € Prix normal 3 210,- €
      État des stock: Temporairement épuisé
      • Verwacht op voorraad: Entre 13 mai et 19 mai
      • Type de refroidissement: Ventilé
    • Diamond
      Diamond
      Blastchiller - Table de travail - 6 x 1/1 GN - H 90 x 125 x 70 CM - Bord droit - Diamant - GTBT6/TS
      Modèle de table de congélation rapide, TOUCH SCREEN 6x GN1/1 (20-12 Kg) Capacité : 6x GN 1/1 (grilles et platines et option). Production par cycle : 20kg (+70°C + 3°C) ou 12kg (+70°C -18°C). Jauge de température à cœur Structure anti-basculement en acier inoxydable. (interchangeables) espacement des grilles : 74 mm Type de liquide de... Plus
      Prix Spécial 5 206,- € Prix normal 6 250,- €
      État des stock: Temporairement épuisé
        • Type de refroidissement: Ventilé
      • Prix Spécial 2 750,40 € Prix normal 3 299,95 €
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        • Type de refroidissement: Forcé
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      • Prix Spécial 7 066,80 € Prix normal 8 479,95 €
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        • Type de refroidissement: Forcé
      • Tecnodom
        Tecnodom
        Cellule de Refroidissement - 5 x 1/1 GN - Tecnodom - AT05ISO
        La cellule de refroidissement rapide Tecnodom AT05 est une cellule de refroidissement rapide en acier inoxydable qui offre de très bonnes performances. Il a une plage de température très large de +30 à -18 degrés. Les plats sont refroidis de 70 degrés à 3 degrés en une heure et demie ou congelés de 70 degrés à -18 degrés en quatre... Plus
        Prix Spécial 1 889,- € Prix normal 2 499,- €
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        • Diamond
          Diamond
          Cellule de refroidissement rapide - 15 x 5 litres - Crème glacée - Diamant - DBT101/TS_ST101/15X5
          En combinaison avec une cellule de refroidissement rapide et un congélateur rapide.
          Prix Spécial 10 822,- € Prix normal 14 995,- €
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          • Diamond
            Diamond
            Cellule de refroidissement rapide - 6 x 5 litres - Crème glacée - Diamant - DBT51/TS_ST51/6X5
            En combinaison avec une cellule de refroidissement rapide et un congélateur rapide.
            Prix Spécial 5 464,- € Prix normal 7 495,- €
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            • Diamond
              Diamond
              Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 10 x GN 2/1 - H 173 x 125 x 109,2 CM - Diamant - BCC/XT-12
              Cellule de congélation à refroidissement rapide 10x GN 2/1 70/70 kg
              Prix Spécial 17 955,- € Prix normal 24 750,- €
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              • Diamond
                Diamond
                Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 20 x GN 1/1 - H 174,1 x 104 x 85 CM - Diamant - BCC/XT-20GR
                Cellule de congélation à refroidissement rapide 20x GN 1/1 100/85 kg sans groupe
                Prix Spécial 13 085,- € Prix normal 18 000,- €
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                • Diamond
                  Diamond
                  Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 20 x GN 2/1 - H 227 x 140 x 126,6 CM - Diamant - BCC/XT-22TD-GR
                  Cellule de congélation à refroidissement rapide 20x GN2/1 180/170 kg, Roll-in, sans groupe (livré démonté)
                  Prix Spécial 21 301,- € Prix normal 29 250,- €
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                  • Diamond
                    Diamond
                    Cellule de surgélation - Cellule de congélation - 10 x 1/1 GN - 10 x 60x40 CM - H 180 x 80 x 90 CM - Diamant - DBT101/TS-GX
                    Cellule de congélation rapide, TOUCH SCREEN 10x GN 1/1 (ou) 600x400 (40-25 Kg) Capacité : 10x GN 1/1 (ou) 10x EN 600X400 (grilles et plaques en option. Production par cycle : 40 Kg (+70° C +3° C) ou 25 Kg (+70° C -18° C). Sonde de température à cœur incluse en standard Structure "anti basculement" en fil d'inox (amovible), espacement... Plus
                    Prix Spécial 7 831,- € Prix normal 11 250,- €
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                    Par ordre décroissant

                    Les cellules de refroidissement et congélateurs du monde Horeca


                    Si vous souhaitez refroidir rapidement des aliments, vous pouvez bien sûr utiliser un simple réfrigérateur ou congélateur. L’inconvénient est que le processus de refroidissement prend souvent trop de temps. Surtout si la nourriture est bonne et chaude. Il est donc recommandé d’utiliser une cellule de refroidissement ou un congélateur pour restauration. Ces appareils professionnels sont également appelés refroidisseurs à air pulsé, refroidisseurs à choc ou surgélateurs et le monde Horeca les propose dans toutes sortes de tailles et de modèles.

                     

                    À quoi sert la cellule de refroidissement rapide ou la cellule de refroidissement rapide ?

                    Une cellule de refroidissement rapide, un refroidisseur rapide ou une cellule de refroidissement rapide garantissent que vos aliments chauds, par exemple à une température de 70 degrés, refroidissent rapidement. Ceci est utile si, par exemple, vous recevez chaque semaine des plats chauds au four de votre fournisseur. Avec la cellule de refroidissement rapide pour restauration, vous pouvez refroidir rapidement ces produits avant de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Car s'il faut beaucoup de temps pour refroidir des plats chauds au réfrigérateur ou au congélateur, cela peut être fait en une demi-heure dans une cellule de refroidissement rapide. En refroidissant rapidement la vaisselle, il est plus difficile pour les bactéries de s'installer dans les aliments. Un autre avantage de ce processus de refroidissement rapide est que moins de cristaux de glace se forment sur les aliments. Une fois ces cristaux de glace fondus, un excès d’humidité est libéré, ce qui affecte le goût des aliments. Avec une cellule de refroidissement rapide, vous aurez moins de problèmes avec cela.

                     

                    Différentes tailles de cellules de refroidissement rapide et de congélateurs

                    Le monde Horeca propose des cellules de refroidissement et des congélateurs de différentes tailles. Si vous n'utilisez pas souvent la cellule de refroidissement, choisissez une taille plus petite pouvant accueillir 3 bacs GN 1/1 différents. Si vous avez besoin de la cellule de refroidissement pour de grandes quantités, consultez nos grandes tailles qui s'adaptent à 15 fois un récipient GN 1/1. Bref, nous avons des cellules de refroidissement pour restauration de la taille d'un micro-ondes ou d'un vrai réfrigérateur.